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盘点营养全能冠军绿叶蔬菜

发布时间:2019-05-11 21:50:45 编辑:笔名
盘点营养全能冠军绿叶蔬菜 导语

核心提示:在所有的蔬菜中,绿叶蔬菜是营养全能的冠军。在这绿色的夏日——蔬菜种类最全面的季节,让我们来逐一盘点这些绿油油的冠军吧。 在所有的蔬菜中,我们最近常看见的和最常常食用的便是绿叶蔬菜了,如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我们营养的重要来

核心提示:在所有的蔬菜中,绿叶蔬菜是营养全能的冠军。在这绿色的夏日——蔬菜种类最全面的季节,让我们来逐一盘点这些绿油油的冠军吧。

  在所有的蔬菜中,我们最近常看见的和最常常食用的便是绿叶蔬菜了,如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我们营养的重要来源。我们知道蔬菜有营养和,但是它们各自的营养和又体现在哪些独特的地方呢?

  菠菜

  营养盘点:大力水手最爱的菠菜被称为“蔬菜之王”,缘由在于菠菜的营养价值极高,每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋;菠菜中的维生素A含量比胡萝卜还多;维生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素,1小碗菠菜就可以满足逐日所需胡萝卜素的70%;菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源;菠菜的红根也不容忽视,它含有1般蔬果中所缺少的维生素K。

  冠军项目:

  *快乐冠军菠菜中的叶酸能够保持大脑血清素的稳定,增进神经健康,让你保持快乐的心情。

  *美丽冠军专业的抗氧化测试表明,女性吃30克左右的新鲜生菠菜,相当于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,是最好的养颜美肤食品之1,而且菠菜的卡路里很低,不会影响女性的减肥大计。

  合适于你:

  *血糖偏高的你菠菜中的矿物资作用与胰岛素类似,能够保持血糖稳定。

  *离不开电脑的你菠菜有助于保护视网膜,也有助于排出电磁辐射带来的毒素。

  Tips

  菠菜中的草酸含量比较高,会影响钙的吸收,也有可能与大量的钙结合构成结石。因此食用菠菜时最好先用水焯过,这样可以破坏掉草酸了。

  木耳菜

  营养盘点:木耳菜中钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜还富含维生素(A、C、B)和蛋白质;热量低、脂肪少。最使人欣喜的是,木耳菜中的粘液有助于预防癌症。

  冠军项目:

  * 补钙冠军木耳菜的钙含量很高,比菠菜还要高出1~2倍,同时木耳菜中的草酸含量很低,所以补钙的同时没必要担心被草酸破坏或构成结石。

  合适于你:

  *遭受皮肤炎症困扰的你木耳菜有清热、解毒、凉血的功效,对医治皮肤炎症成心想不到的效果。

  芹菜

  营养盘点:芹菜的蛋白质含量比1般水果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等。芹菜中维生素P的含量也比较多,矿物资元素钙、磷的含量更是高于1般绿色蔬菜。

  冠军项目:

  *消肿冠军芹菜可以利尿,因此有消除水肿的功效不容忽视。

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导语

俗语说:吃甚么补甚么。但你知道大脑、心脏、肺、头发等都需要甚么样的食品吗?专家为您提供1张全身的“ 食品地图”,告知您从头到脚的饮食秘方,让您吃得美丽,吃得健康。 护脑:菠菜 因具有胡萝卜素和超氧化物歧化酶等成份的“还原食品” ,可以禁止脑血

俗语说:吃甚么补甚么。但你知道大脑、心脏、肺、头发等都需要甚么样的食品吗?专家为您提供1张全身的“ 食品地图”,告知您从头到脚的饮食秘方,让您吃得美丽,吃得健康。

  护脑:菠菜

  因具有胡萝卜素和超氧化物歧化酶等成份的“还原食品” ,可以禁止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食品” 呢?专家研究认为,菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食品,和糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。

  护腿:香蕉

  含钾元素丰富的香蕉是食品中排名第1的“美腿高手” ,它所含丰富的钾元素能帮助你舒展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第2的“美腿高手”是芹菜,它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,还能预防下半身浮肿。

  护心:深海鱼

  德国专家曾发布过这样1组实验证明:坚持逐日吃鱼 50 克 ,可减少 40% 心脏病的产生,尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸,被俗称为“好脂肪”,它们能担当天然抗凝血剂的帮手,可下降血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率,从而保护心脏。

  护发:海带

  说起护发的食品,可能你知道得很多,例如能令头发黝黑的黑芝麻,能令毛产生长的生姜,或是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食品护发的全能冠军是谁吗?它就是海带,营养专家认为,常常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

  护肺:番茄

  英国的最新研究发现,每星期吃番茄3 次以上可以预防呼吸系统疾病,保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。

  护眼:红薯

  维生素 A 素有“护眼小卫士”之称,如果人体缺少它,眼睛感受弱光的能力便会降落,对黑暗环境的适应能力也会消退,严重时容易得上夜盲症。维生素 A 是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜以外,红薯中也富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A ,可以促进视力,而且常食红薯对皮肤有好处。

  护肾:黑豆

  自古黑豆就被誉为“肾之谷”,而黑豆从外表上来看,你会发现其形状与人体肾脏类似。它们不但味甘性平,中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别合适肾虚者。

  护肤:西蓝花

  它不但营养丰富、口感绝佳,还是著名的“抗癌战士” ,特别是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素 A 、维生素 C 和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。的食品营养吗?现给你提供1张全身的“食品地图” ,告知你从头到脚的饮食秘方,让你吃得美丽,吃得健康。

  护甲:鸡蛋

  健康的指甲是粉红色的,由于有充足的血液供应。若指甲变化异常,常常是营养缺少或其他潜伏症状酿成的。而高蛋白饮食是保持健康指甲所必须的,鸡蛋则是取得蛋白质的良好来源。

  护胃:甘蓝

  甘蓝是世界卫生组织推荐的最好蔬菜之1,被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及102指肠溃疡的人,医生都会建议多吃甘蓝。你也能够每天将甘蓝与蜂蜜混合食用,此法有增进溃疡愈合的作用。

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导语

洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜。因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是,吃很多,其实不代表你会吃。近日,美国杂志刊登了关于洋葱必须了解的9件事。 生 洋葱 最能抗癌。 生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物资

洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜。因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是,吃很多,其实不代表你会吃。近日,美国杂志刊登了关于洋葱必须了解的9件事。

  生洋葱最能抗癌。

  生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物资具有抗癌等优秀的保健功能。

  怎样做?

  如果想更多地从洋葱中取得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食品时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

  春夏肉厚,秋冬更辣。

  在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这类洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水份更多,同时辣味也小1些。而在较冷时候的洋葱大多是经过贮存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水份少1些。

  要在暗处贮存。

  买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(由于洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

  怎样做?

  买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且透风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

  紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。

  常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较合适鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,合适炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好1些。

  炒焦1点,风味更浓。

  洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要到达这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

  具体做法是:

  锅里倒1点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒1下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

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